Mokkabuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	304 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,13 g	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 64 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 2 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	304 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.258 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 %	8 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	262 µg (873 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	86 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	252 µg	83 µg	–
Retinol	243 µg (809 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	80 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	114 µg (380 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,60	0,86	–
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	93 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	164 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	164 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	72 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	25 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	0,99	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	326 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	107 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,02	0,01	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,06	0,02	–
Vitamin E	619 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	204 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	619,00	203,62	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	30,00	9,87	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	3,00	0,99	–
Vitamin K2 (Menachinone)	6,00	1,97	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g	5 g
Natrium	42 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg	1.500 mg
Chlorid	79 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	2.300 mg
Kalium	143 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg	4.000 mg
Calcium	75 mg (≈ 8 % NW) 8 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	23 mg	700 mg
Schwefel	15 mg	5 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,07 : 1	1,07 : 1	–
PRAL-Wert	-0,5 mEq	-0,2 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	197 µg	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	99 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5 µg	200 µg
Chrom	4,00	1,32	–
Molybdän	2,00	0,66	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	41,00	13,49	–
Milchsäure	17,10	5,63	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	11.740 mg	3.862 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.390 mg	3.089 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.350 mg	773 mg	–
Zucker	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	4 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	3.400 mg	1.118 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	0,00 %	0,00 %	–
Essentielle Aminosäuren	1.000 mg	329 mg	–
Isoleucin	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	38 mg	1.500 mg
Leucin	200 mg (≈ 7 % NW) 7 %	66 mg	2.925 mg
Lysin	187 mg (≈ 8 % NW) 8 %	62 mg	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg	780 mg
Phenylalanin	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	33 mg	310 mg
Threonin	96 mg (≈ 9 % NW) 9 %	32 mg	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	300 mg
Tyrosin	107 mg (≈ 6 % NW) 6 %	35 mg	1.875 mg
Valin	139 mg (≈ 7 % NW) 7 %	46 mg	1.950 mg
Arginin	81 mg	27 mg	–
Histidin	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	19 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	79 mg	26 mg	–
Asparaginsäure	200 mg	66 mg	–
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	6 mg	310 mg
Glutaminsäure	500 mg	164 mg	–
Glycin	0,00 mg	0,00 mg	–
Prolin	200 mg	66 mg	–
Serin	123 mg	40 mg	–
Stickstoff, gesamt	430,00 mg	141,45 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	16.400 mg	5.395 mg	–
Butansäure / Buttersäure	1.220 mg	401 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	618 mg	203 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	344 mg	113 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	694 mg	228 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	784 mg	258 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.657 mg	874 mg	–
Pentadecansäure	252 mg	83 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.400 mg	2.434 mg	–
Heptadecansäure	179 mg	59 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.200 mg	724 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	9 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	8 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.500 mg	1.809 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	21,00	6,91	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	508,00	167,11	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	166,00	54,61	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.800,00	1.578,95	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	14,00	4,61	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,33	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	523 mg	172 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,099 g	0,033 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	72,00	23,68	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	2,96	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	16,00	5,26	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,20	0,72	–
Omega 6 Fettsäuren	0,424 g	0,139 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	363,00	119,41	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	7,00	2,30	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	5,00	1,64	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	18,00	5,92	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	31,00	10,20	–
Fettsäuren, sonstige	7,00	2,30	–
Cholesterin	69 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	4,28:1	4,28:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	12,33:1	12,33:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g	–
Rohasche	0,9 g	0,3 g	–

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